Vos fiches Recettes : Aubergines au Chèvre
Ingrédients pour 4 personnes :
3 aubergines
8 rocamadours
1 bouquet de basilic
2 dl d'huile d'olive parfumé aux herbes
Coupez les aubergines en tranches rondes de 2cm d'épaisseur. Huiler au pinceau. Envelopper chaque fromage de quelques feuilles de basilic. Posez-les sur une tranche d'aubergine. Salez et poivrez selon votre goût et recouvrez-les d'une deuxième tranche d'aubergine. Ficilez fermement et faire cuire à feux doux pendant environ 15 mn.
Modérez les braises pour faire cuire légumes et fruits sur le barbecue. Les légumes cuisent plus vite et sont plus sensibles à la chaleur. Couvrez donc les braises avec une couche de cendres pour ralentir la cuisson. Ou alors posez les légumes sur une grille en hauteur en évitant de faire cuire de la viande en même temps.