Vos fiches Recettes : Tarte de Mangue au Gingembre
Ingrédients pour 4 personnes :
75 g de sucre au gingembre
50 g de beurre salé
2 mangues bien mûres
1 rouleau de pâte brisée
Préparation :
Découpez la pâte selon la taille du moule en laissant 5 cm tout autour. Conservez-la au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole faites fondre le beurre avec 55 g de sucre au gingembre. Faites cuire doucement 5-6 mn pour obtenir un caramel mousseux. Versez ce caramel sur le fond du moule et les bords. Épluchez les mangues, coupez-les ensuite en quartiers.
Tapissez le moule avec les quartiers de mangue et saupoudrez le restant de sucre au gingembre par dessus. Récouvrir avec la pâte bien froide en faisant attention à bien rentrer les bords sur les côtés. Enfournez et laissez cuire 20 min. Servez tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Sucre au Gingembre