Vos fiches Recettes : Glace au Thé Earl Grey
Ingrédients pour 6 personnes :
80 cl de lait entier
45 g de thé noir parfumé Earl Grey
5 c à café de lait en poudre
90 g de crème fleurette
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
Préparation :
Faites bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le thé Earl Grey et laissez infuser 5-6 minutes. A l'aide d'une passette, filtrez le thé. Ajouter le sucre, le lait en poudre, les jaunes d'oeufs et la crème fleurette. Mettez à cuire à feu doux, sans faire bouillir et sans cesser de mélanger. Versez dans un recipient, couvrez et gardez une nuit au réfrigerateur.
Le lendemain verser dans une sorbetière et faites prendre au congélateur. Sortez un peu avant de servir, vous pourrez l'accompagner d'une salade frâiche d'agrumes ou d'un moelleux au citron.
Thé Earl Grey Supérieur