Vos fiches Recettes : Tiramisu à l'Ananas et à la Noix de Coco
Ingrédients pour 4 personnes :
450 g de dés d'ananas (en boîte)
250 g de marcarpone
200 g de sucre roux à la noix de coco
6 biscuits à la cuillère
un peu du sirop des dés d'ananas
le jus d'un demi-citron
Préparation :
A l'avance
Videz la boîte de dés d'ananas du sirop et réservez. Mettez les dés dans un saladier, arrosez du jus de citron, d'un peu de sirop et saupoudrez 50 g du sucre à la noix de coco par dessus. A l'aide d'une fourchette, écrasez le tout. Dans un moule rectangulaire, placez les biscuits et versez la préparation fruit-sucre de façon à bien imbiber les biscuits. Placez au frigo pendant 1H 30.
Pendant ce temps, séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec 150 g de sucre à la noix de coco jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Montez les blancs en neige en ajoutant le restant du sucre. Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange oeuf-sucre-mascarpone.
Verser cette préparation ensuite dans le moule au frigo avec les biscuits imbibés. Laissez encore 45mn au frais, et servez dans des coupes.
Sucre à la Noix de Coco