Vos fiches Recettes : Filets Mignons au Thé Vanille
Ingrédients pour 4 personnes :
5 cuillères à café de thé noir parfumé à la Vanille
2 gousses de vanille Bourbon
2 filets mignons de porc ou de veau coupés en deux et bardés par le boucher*
1 cuillère à soupe d'huile
1 noix de beurre
Du sel et du poivre du moulin
Préparation :
Portez à ébullition 25 cl d'eau dans un casserole. Retirez du feu et ajoutez-y le thé et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur. Couvrez et laissez infuser.
Salez et poivrez les filets mignons. Mettez l'huile et le beurre à chauffer dans un cocotte. Faites dorer les filets mignons de chaque côté. Une fois bien colorés, versez l'infusion de thé à la vanille et portez à ébullition. Laissez cuire 10 min en retournant regulièrement les filets.
Rectifiez l'assaisonnement de la sauce. Servez bien chaud accompagné de tagliatelles fraîches.
*Les filets peuvent être cuits entiers et puis découpés en tranches.
Produits de la recette :
Thé Vanille