Vos fiches Recettes : Soufflé au Café
Ingrédients :
2 expresso très serrés
6 blancs d’œufs
50 g de beurre mou
100 g de sucre
2 gousses de vanille
20 cl de lait
2 jaunes d’œuf
20 g de farine
Préparation :
Préparez la crème pâtissière :
Chauffez le lait avec une gousse de vanille et 20 g de sucre. Fouettez les jaunes d’œufs avec 30 g de sucre. Incorporez la farine en pluie puis le lait petit à petit sans cesser de fouetter. Reversez dans la casserole sur feu doux et épaissir 5 min environ, en remuant pour que la crème n’attache pas.
Versez les cafés sur 150 g de crème pâtissière, mélangez et laissez refroidir 10 min environ au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200°. Beurrez largement le moule. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement dans la crème pâtissière. Versez dans le moule. Enfournez et laissez cuire 10 min environ. Servez et dégustez aussitôt. Accompagnez d’une tasse de café ou encore d’un sorbet au café.
Produits de la recette :
Cafés Nature pour Expresso