Vos fiches Recettes : Magret de Canard au Sucre Mangue
Ingrédients pour 4 personnes
2 beaux magrets de canard
100 g de "Sucre Mangue"
1 verre d’eau
1 mangue mûre
Une pincée de sel, poivre et gingembre moulus (optionnel)
Du riz blanc parfumé (basmati ou riz indien) en accompagnement
Préparation :
Entaillez le coté gras du magret au couteau de façon à "dessiner" des carrés. Épluchez la mangue. Récuperez la chair en coupant des lanières le long des quatre côtés de la mangue. Posez les magrets dans un poêle anti-adhésive bien chaude et laissez dorer 3 minutes.
Videz la graisse de canard fondue et reposez les magrets de canard dans la poêle du côté maigre. Laissez dorer 3 minutes aussi. Ajoutez les lanières de mangue.
Saupoudrez le "Sucre Mangue" sur le tout et laissez dorer les magrets 1 minute de chaque côté. Versez verre d’eau en remuant constamment.
Vérifiez que tous les grains aient fondu puis baissez le feu et couvrez pendant 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Servez avec un riz blanc et décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Produits de la recette
Sucre Mangue